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Le restaurant Zucca change de chef : Franck Fanget sera derrière les fourneaux.

À suivre, le communiqué de presse de l’Hôtel Marriott Lyon : près d’un an après son ouverture, le restaurant Zucca change de chef.  Aux commandes, Franck Fanget, passé notamment chez Anne-Sophie Pic et Régis Marcon ! Quelque chose me dit que le restaurant va fêter ça… Restez connectés, je vous en dirai plus dans les prochaines […]

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Food And You : je suis passée derrière les fourneaux !

Il y a quelques mois, je vous avais fait part de mon coup de coeur pour Food and You, la start-up lyonnaise qui vous permet de cuisiner avec un chef professionnel ou – au choix – de devenir critique culinaire. Tout ça, le temps d’une soirée ! Vous vous en souvenez ? Eh bien c’est […]

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Quelques erreurs à absolument éviter, amis restaurateurs !

« Excusez-nous, le chef vient de m’avertir que l’on n’avait plus de médaillon de porc« . Nous sommes trop nombreux à avoir déjà entendu cette phrase au restaurant. Ascenseur émotionnel, douche froide, déception et désillusion sont alors au rendez-vous pour nous tous qui avons déjà été clients. On est déçus parce que ce médaillon de porc nous faisait envie. […]

Les émissions culinaires et la restauration : un impact significatif sur le recrutement ?

En tant qu’adepte des émissions culinaires en tout genre, c’est une question que je me pose depuis longtemps. C’est donc tout naturellement que j’ai décidé aujourd’hui d’essayer d’y répondre, forte de mes recherches et des échanges que j’ai eu avec des professionnels de la restauration. MasterChef, TopChef, Un dîner presque parfait, Dans la peau d’un […]